Seri Hidangan Keluarga : Soto Betawi

Soto Betawi

Bahan-Bahan:
- 2 ons jeroan sapi atau kikil, potong-potong kecil
- 2 ons daging sapi, potong kecil-kecil
- 1 potong jahe, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 1 cm kayu manis
- 1/4 sdt jinten
- 1 sachet santan instan 65ml, atau 1/2 butir kelapa
- 1 buah tomat merah yang diiris tipis
- Daun bawang dan seledri secukupnya, kemudian diiris tipis
- Emping
- Bawang goreng
- 2 sdm bumbu instan

Cara membuat:
1. Rebus jeroan dan daging sampai empuk, lalu buang air rebusannya.
2. Rebus kembali jeroan, daging dan bumbu instan, kayu manis, daun jeruk, jahe, jinten, serta 2 gelas air sampai bumbunya meresap (mendidih).
3. Masukkan santan, seledri dan tomat, daun bawang. Aduk dan masak sampai matang.
4. Hidangkan panas-panas, taburi bawang goreng dan emping.
5. Tambahkan kecap manis dan sambal cabe rawit jika suka.

Seri Hidangan Keluarga : Laksa Ayam

Laksa Ayam

Bahan-Bahan:
1. 500 gr daging ayam & potong dadu 2 cm
2. 1 buah bawang bombay, cincang agak kasar
3. 2 cm jahe segar, di memarkan
4. 8 cm lengkuas, di memarkan
5. 2 buah cabe rawit, cincang kasar
6. 2 sdm minyak sayur
7. 500 ml kaldu ayam
8. 60 gr bihun, rendam di air dingin sampai lunak
9. 50 gr mi telur, rebus setengah matang
10. 400 ml santan
11. 3 batang bawang prey yang diiris halus
12. 50 gr tauge
13. 1 batang daun ketumbar (jika suka)
14. 2 sdm bumbu instan

Cara Membuat:
1. Tumislah bawang bombay, serai, lengkuas, dan jahe sampai harum.
2. Masukkan daging ayam, aduk-aduk hingga ayamnya berubah warna.
3. Masukkan bumbu instan, lalu aduk-aduk sebentar.
4. Tuang air dan santan, lalu masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih dan semua bahan sudah matang.